Salade niçoise

1 laitue
500 gr de tomates
250 g de poivrons
100 g d'oignons blancs
3 artichauts
200 g de thon à l'huile d'olive
12 filets d'anchois dessalés
3 oeufs
100 g d'olives noires
2 cuillerées à soupe de vinaigre
Sel - Poivre

Faite durcir les oeufs,
Pendant ce temps, lavez et effeuillez la laitue,

Lavez et épongez les tomates, coupez-les en quartiers,

Lavez les poivrons, fendez-les en deux, retirez les graines et coupez-les en lanières,

Epluchez et emincez les oignons,

Parez les artichauts, ôtez le foin et ne conservez que le coeur, coupez-les en morceaux,

Ecalez les oeufs durs et coupez-les en rondelles,

Emiettez le thon,

Preparez la sauce vinaigrette,

Dans un saladier, disposez harmonieusement sur les feuilles de laitues, les tomates, les oignons, les artichauts , les poivrons, le thon et les oeufs durs,

Décorez avec les filets d'anchois et les olives noires,

Conservez au frais,
Au moment de servir, arrosez la salade avec la sauce vinaigrette.