Aigo Boulido

8 gousses d'ail
2 jaunes d'oeufs
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 feuille de laurier ou 1 branche de sauge
6 tranches fines de pain de campagne
Sel - poivre

Mettez dans une casserole 1 litre 1/2 d'eau
Ajoutez les gousses d'ail écrasées...
... le laurier (ou la sauge), l'huile d'olive
Salez, poivrez
Faites bouillir 15 minutes
Retirez l'ail et le laurier
Dans une soupière battre deux jaunes d'oeufs frais et verser dessus le bouillon
Ajoutez les tranches de pain
Servez très chaud.